Romaila es una finca cuya tradición de cultivo de olivar data del Catastro del Marqués de la Ensenada (1752), situada en Almonacid de Toledo, región amparada bajo la D.O.P. Montes de Toledo. Posee una extensión de 250 ha de olivar, gestionado bajo el sello del consejo de agricultura ecológica de la Comunidad de Castilla la Mancha.

  Está situada a 17 km de Mora, donde se celebra la famosa Feria del AOVE, con motivo de la tradicional Fiesta del Olivo (declarada Interés Turístico Nacional desde 1956), que da prestigio a la región por la importancia y calidad de su aceite.

  El aceite Romaila, procede de la variedad cornicabra de cultivo ecológico, muy apreciada tradicionalmente por su sabor exquisito. Para su elaboración, se recolecta en verde y se realiza la extracción en frío, con muy bajo rendimiento, lo que hace idóneo tanto para consumir en crudo en ensaladas como caliente para fritos.

Bodega Romaila

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